20 минута брзог хлађења, вакуумски хладњак за поврће од 1 палете за фарму

Опрема за вакуумски хладњак/претходно хлађење није опрема за хладно складиштење, већ опрема за претходно хлађење пре хладног складиштења или транспорта у хладном ланцу за лиснато поврће, печурке, цвеће итд.

Након вакуумског хлађења, физиолошке промене производа се успоравају, а његов рок трајања и трајање се продужавају.

Вакуумска машина за хлађење ради тако што брзо испарава воду из одређеног поврћа или других производа под веома ниским атмосферским притиском унутар вакуумске коморе. Енергија у облику топлоте је потребна да би се вода прешла из течног у паровито стање, као што је случај са кључањем воде. При смањеном атмосферском притиску у вакуумској комори вода кључа на нижој температури од нормалне.