Производи

Увод у индивидуално брзо замрзавање (IQF)

Кратак опис:

Појединачно брзо замрзавање (IQF) је напредна криогена технологија која брзо замрзава намирнице појединачно, спречавајући стварање кристала леда и чувајући текстуру, укус и нутритивни интегритет. За разлику од метода замрзавања на велико, IQF осигурава да свака јединица (нпр. бобица, шкампи или кришка поврћа) остане засебна, постижући температуру језгра од -18°C у року од 3–20 минута, у зависности од геометрије производа.

Пошаљите нам имејл WhatsApp

ВиЧет

Е-пошта:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Тел: +8615920633487 (Вхатсапп/Вацхат)
Канцеларија: +86(769)81881339

Детаљи производа

Ознаке производа

Основни типови IQF система

Детаљи описа

1. Замрзивачи са флуидизованим слојем:

● Користи хладан ваздух усмерен нагоре (-35°C) за суспендовање малих, уједначених производа (нпр. грашка, сецкане шаргарепе).
● Брзина замрзавања: 5–10 минута за честице величине 10–15 mm.

2. Спирални замрзивачи:

● Системи са каишевим погоном за осетљиве/велике предмете (нпр. морски плодови, кришке воћа).
● Ради на -40°C са подесивим брзинама траке (циклус од 10–60 минута).

3. Тунелски замрзивачи:

● Линеарни дизајн за обраду великог капацитета (2–5 тона/сат).
● Идеално за IQF пилеће груменчиће или претходно кувана јела.

4. Замрзивачи са ударним замрзивачем:

● Ваздушни млазеви велике брзине (15–30 m/s) продиру у површине производа.
● Смањује време замрзавања за 30% за равне предмете (нпр. пљескавице, филети).

Обим примене

Детаљи описа

● Морски плодови:Шкампи, капесанте и порције рибе задржавају 95% садржаја влаге.
● Воће/Поврће:Бобице, комадићи манга и лиснато поврће одржавају ћелијску структуру (губитак витамина Ц <8%).
● Готова храна:IQF преливи за пицу, зачинско биље и пржени производи омогућавају производњу „тачно на време“.
● Пекара:Појединачно замрзнути комади теста спречавају стварање грудвица током дизања теста.

Модерни IQF системи интегришу оптимизацију протока ваздуха и модуле за рекуперацију енергије вођене вештачком интелигенцијом, постижући уштеду енергије од 25–40% у поређењу са конвенционалним замрзивачима. Усклађеност са HACCP-ом и FDA 21 CFR Part 113 осигурава безбедност хране, док брзо замрзавање (брзина од -1°C/мин) инхибира раст микроба (TPC <10⁴ CFU/g). Како расте глобална потражња за готовом храном, IQF остаје кључан за балансирање очувања квалитета са индустријском скалабилношћу.