Хидро хладњак типа палете са аутоматским вратима

Хидро хладњак се широко користи за брзо хлађење диње и воћа.

Дињу и воће треба охладити испод 10ºC у року од 1 сата од тренутка бербе, а затим ставити у хладну комору или хладни ланац транспорта како би се сачувао квалитет и продужио рок трајања.

Две врсте хидро хладњака, један је урањање у хладну воду, а други прскање хладном водом. Хладна вода је у стању да брзо одузме топлоту воћних плодова и пулпе због великог специфичног топлотног капацитета.

Извор воде може бити охлађена вода или ледена вода. Хлађену воду производи јединица за чилер воде, ледена вода се меша са водом нормалне температуре и комадићима леда.