Вакуумски хладњак за 12 палета са аутоматском транспортном траком

Вакуумски хладњак од 6000 кг је намењен за моделе обраде на великим фармама. Са брзом аутоматском транспортном плочом за увлачење и извлачење. Брзо хлади поврће након бербе.

Свежи пољопривредни производи су и даље живи након жетве, а дисање и друге физиолошке промене настављају да убрзавају старење, увенуће и жућење производа. Ниска температура може инхибирати физиолошке промене које узрокују кварење производа и успорити раст бактерија.

Под стандардним атмосферским притиском, тачка кључања воде је 100 ℃, а топлота испаравања је 2256 KJ/kg; када притисак падне на 610 Pa, тачка кључања воде је 0 ℃, а топлота испаравања је 2500 KJ/kg. Са смањењем ваздушног притиска, тачка кључања воде се смањује, а топлота утрошена испаравањем јединице масе воде се повећава. Вакуумско претходно хлађење служи да брзо испари воду у просторији за вакуумску обраду на нижој температури под вакуумским условима. У овом процесу се троши више топлоте, а ефекат хлађења се производи у вакуумској просторији без спољашњег извора топлоте. Технологија вакуумског претходног хлађења има једноставан принцип и велику брзину хлађења и широко се користи у конзервацији, транспорту и складиштењу пољопривредних производа.

У вакуумском претходном хлађењу, претходно хлађење се односи на брзо хлађење у кратком временском периоду. Старење услед претходног хлађења се одређује у складу са природом објекта који се хлади, обично у минутима или сатима. Вакуумско претходно хлађење није једноставна метода хлађења, већ технологија која користи посебно вакуумско окружење за постизање брзог хлађења.