Кинески
-
Увод у индивидуално брзо замрзавање (IQF)
Појединачно брзо замрзавање (IQF) је напредна криогена технологија која брзо замрзава намирнице појединачно, спречавајући стварање кристала леда и чувајући текстуру, укус и нутритивни интегритет. За разлику од метода замрзавања на велико, IQF осигурава да свака јединица (нпр. бобица, шкампи или кришка поврћа) остане засебна, постижући температуру језгра од -18°C у року од 3–20 минута, у зависности од геометрије производа.
